ezogelin çorba tarifi ne demek?

Ezogelin çorba Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Adını, hikayesi olan bir geline verilmiştir. Ezogelin geline kötü davranılıyormuş, bunun üzerine kaçıp Kayseri'ye gitmiş. Kayseri'nin yöresel yemeklerinden birini yaparak kötü günleri unutmuş. Bu yemeğe de Ezogelin adını vermişler.

Ezogelin çorba, kırmızı mercimek, pirinç, soğan, domates, biber salçası, sarımsak, nane, kimyon, tuz ve karabiber gibi malzemelerle hazırlanır. İlk olarak, kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır ve tencereye konur. Üzerine su eklenerek mercimek ve pirinç pişene kadar kaynatılır. Bu sırada, soğan, domates ve biber salçası yağda kavrulur ve tencereye ilave edilir. Sarımsak, nane, kimyon, tuz ve karabiber eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. En son olarak, blendırda çekilerek kıvamı inceltilir ve servis yapılır.

Ezogelin çorba, soğuk kış günlerinde sıcak ve besleyici bir yemek olarak tercih edilir. Ayrıca, Türk mutfağı ile özdeşleşmiş bir lezzettir ve Türk mutfağı yemeklerinden biridir.